Bij Laziz

Misschien hebben Libanezen een beter geheugen dan Nederlanders. Toen ik kort voor kerstmis in een hotel kwam waar ik ook in april had geslapen, herinnerde een van de personeelsleden dat ik bij die gelegenheid was gearriveerd met een “beautiful couple”. Vanavond streek ik neer bij Laziz in Beiroet, waar werd geïnformeerd naar de goedlachse reisgenote …

Meer lezen over Bij Laziz

Alles over Libanon

Stel, u wil naar Libanon. Dat is niet zo onwaarschijnlijk want het is een prachtig land, met aardige mensen, met prachtige musea, leuke souqs, heerlijke waterpijpen en met een keuken die het beste combineert van de Arabische, Ottomaanse en Franse cuisine. Stel, u wil weten wat ik erover heb geschreven. Dat is iets minder waarschijnlijk, …

Meer lezen over Alles over Libanon

Religieuze kruisbestuiving

De foto hierboven maakte ik in Nabi Ayla, een dorpje in de Bekaa-vallei. Het oogt als een moskee en het is ook een islamitische gebedsruimte, maar het graf is dat van de joodse profeet Elia, die hier door moslims, joden en christenen wordt vereerd. Toegegeven, het zal niet echt het graf van Elia zijn en …

Meer lezen over Religieuze kruisbestuiving

Beiroet

Ik werd verliefd op Beiroet toen de taxi het strand bereikte. We waren opgehaald op de luchthaven (aanslag op de Amerikaanse mariniers, 1983, 241 doden), we waren langs de vluchtelingenkampen Sabra en Shatila gereden (bloedbad onder vluchtelingen, 1982, honderden doden), we waren het stadion gepasseerd (munitieopslag) en we zouden zo meteen rijden langs de jachthaven …

Meer lezen over Beiroet

Minted lemonade

Eindelijk. Na weken gericht experimenteren was ik erin geslaagd de smaak van minted lemonade (Libanees modedrankje) enigszins te benaderen. Maar nu heb ik eindelijk het volmaakte recept. Voor uw naderende voorjaars- en zomeravonden. *** Benodigdheden: driekwart glas citroensap, een half glas suiker, een handvol blaadjes verse munt, twee glazen water, 8-10 ijsblokjes, een halve eetlepel …

Meer lezen over Minted lemonade