Tag: suiker

suiker

Bijbelse zoetigheden

On door Jona LenderinginBijbel15 reacties
Honing

Suiker wordt doorgaans gemaakt van suikerbieten, van suikerriet of van het sap van de dadelpalm. De suikerbiet kenden ze in de Oudheid niet, maar de Perzen brachten het suikerriet van India naar de Mediterrane kusten, terwijl palmsuiker viel te produceren waar dadelpalmen groeiden – zoals in Palmyra en eigenlijk overal rond de Middellandse Zee. De Romeinse auteur Plinius de Oudere was ermee vertrouwd.noot Plinius de Oudere, Natuurlijke Historie 12.17.

Je zou dus zeker niet hebben opgekeken als de Bijbel, die redelijk wat botanische vermeldingen bevat, ook een verwijzing had bevat naar suiker. Maar die is er niet. Geen joods Suikerfeest dus.

Lees verder “Bijbelse zoetigheden” →

Leuke migranten: flora en fauna

On door Jona LenderinginCentraal-Eurazië, Geschiedenis, Iran, Klassieken, Oezbekistan, Oud China, Turkmenistan38 reacties
Tijdvak: 75 v.Chr. - 200 na Chr.
0075-0050 v.Chr.0050-0025 v.Chr.0025-0000 v.Chr.0000-0025 na Chr.0025-0050 na Chr.0050-0075 na Chr.0075-0100 na Chr.0100-0125 na Chr.0125-0150 na Chr.0150-0175 na Chr.0175-0200 na Chr.
Katoen in Andalusië

Het thema van de Week van de Klassieken is migratie en het is logisch dat u daarbij denkt aan mensen. Maar ook planten- en diersoorten kunnen knap mobiel zijn. De Grieken en Romeinen waren zich daar van bewust: de encyclopedist Plinius de Oudere weet bijvoorbeeld dat zijn landgenoten een rol hadden gespeeld bij de verspreiding van de kersenboom.

Voor de overwinning van Lucullus in de Mithridatische Oorlog [70 v.Chr.] waren er geen kersen in Italië. Hij importeerde ze eerst uit het Zwarte-Zeegebied en in de loop van 120 jaar zijn ze over de Oceaan tot in Brittannië gekomen. Overigens is het, ondanks alle zorg, nooit gelukt ze in Egypte te kweken. (Plinius de Oudere, Natuurlijke historie 15.102.)

Lees verder “Leuke migranten: flora en fauna” →

Minted lemonade

On door Jona LenderinginDagelijks leven, Libanon, Midden-Oosten4 reacties
Met mijn twee grote liefdes in café Laziz, Beiroet

Eindelijk. Na weken gericht experimenteren was ik erin geslaagd de smaak van minted lemonade (Libanees modedrankje) enigszins te benaderen. Maar nu heb ik eindelijk het volmaakte recept. Voor uw naderende voorjaars- en zomeravonden.

***

Benodigdheden: driekwart glas citroensap, een half glas suiker, een handvol blaadjes verse munt, twee glazen water, 8-10 ijsblokjes, een halve eetlepel oranjebloesemwater en wat sinaasappelsap.

Eerst de ijsblokjes vergruizelen (bijvoorbeeld door ze in een theedoek te doen en er met een deegroller over te rollen). Daarna in de blender de munt fijnhakken, en dan sap, suiker, het oranjebloesemwater en het ijs erbij doen. Water en naar smaak sinaasappelsap toevoegen, garneren met wat munt en/of een schijfje citroen. Serveren met waterpijp.

Oranjebloesemwater is te koop bij een Arabische kruidenier en heet ook wel ma’ zahar.